Aissetou Jaiteh wurde am 05.05.1988 in Palermo geboren. Sie entwckelte ihre Leidenschaft für den afrikanischen Tanz schon als Kind dank ihrer Mutter. Ihre akademische Laufbahn begann im Jahr 2000, als sie erst 11 Jahre alt war, an der Schule für afro-brasilianische Kultur Zumbì. Sie nahm an mehreren Veranstaltungen mit berühmten Namen des afro-brasilianischen Tanzes teil, wie Mestre King (Raimundo Bisbo Do Santos) und dem Lehrer Ninh.  Neben dem afrikanischen Tanz reifte in ihr die Leidenschaft für die brasilianische Kultur, afrobrasilianische Trommeln und Percussion und Capoeira als Kampfsportart, die sie acht Jahre lang praktizierte.  Bis 2010 studierte und entdeckte sie die Wurzeln des Tanzes als eine kulturelle Säule für West- und Ostafrika. Ab 2010 begann sie ihr Masterstudium bei internationalen Lehrern wie Gerard Diby Yama Wade, Ousman Toure, Bifalou Kuyate und Sourakata Diubate, mit denen sie traditionelle Tänze studierte. Dieser Weg der Erforschung der Tradition führte sie zu ihrer ersten Reise zur Entdeckung ihrer Ursprünge mit der Wohnbühne in Senegal mit Yama Wade. Im Jahr 2019 förderte sie die Organisation mehrerer Afro-Tanz-Festivals in Sizilien mit dem Ziel, das Bewusstsein für die Kultur und die afrikanischen Wurzeln zu stärken.